明档是餐饮业中开放式厨房的一种形式，它允许顾客直接看到厨师在开放式厨房中操作，如扒、烤、煎、炸、煮等。这种设计旨在增加与顾客的互动和亲切感，让顾客能够现点现做，提高就餐体验。明档不仅是一种烹饪工作空间，也是餐厅营销和菜品营养搭配的基地，能够反映出餐厅的健康饮食倡导和引导顾客消费的高尚姿态。
需要注意的是，卫生局对明档区的卫生要求和基础设施要求比较高，以确保食品的安全和顾客的就餐体验
明档在哪些类型的餐厅中常见？
明档如何影响顾客对餐厅的评价？
明档区如何确保食品安全？
