火锅调料有哪些

火锅调料种类繁多，可以根据个人口味和所涮食材的不同进行选择。以下是一些常见的火锅调料：

1. 麻辣类 ：

蒜泥油碟 ：蒜末、香油、香菜、葱花。

万能蘸料 ：葱花、蒜末、小米辣、香菜、熟芝麻、生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖。

麻辣火锅底料 ：牛油麻辣火锅底料，适合家庭聚餐。

2. 海鲜类 ：

海鲜蘸料 ：蒜末、葱花、熟芝麻、小米辣、香菜、蒜蓉酱、生抽、蚝油、香油。

3. 清汤类 ：

清汤火锅 ：蒜末、香菜、葱花、辣椒面、生抽、蚝油、香油。

4. 特色类 ：

老广味火锅调料 ：花生酱、花生油、香菜、生抽、葱花、花生碎、蒜茸。

香辣酱 ：芝麻油、辣椒面、香辣酱、生抽、葱花、肉酱、蒜茸。

潮汕集锦沙茶酱 ：适合火锅、炒菜或烧烤。

5. 其他 ：

豆瓣酱 ：用于红汤火锅，增加鲜味和香味。

花椒 ：用于汤卤中压腥除异，增鲜香。

老姜 ：用于红汤、清汤汤卤中，去腥压臊，提香调味。

醪糟 ：增加鲜味和回甜味。

食盐 ：定味调味提鲜解腻去腥。

冰糖 ：使汤汁醇厚回甜。

料酒 ：增香提色，去腥，除异味。

味精/鸡精 ：提鲜助香，增味作用。

胡椒粉 ：温中散寒，健胃顺气。

火锅调料可以根据个人喜好进行搭配，创造出独特的风味体验。您可以根据上述调料进行选择，或者根据当地特色进行创新搭配

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